南北分明-智利

智利位于南美洲西南部，安第斯山脈西麓。東同阿根廷為鄰，北與秘魯、玻利維亞接壤，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望。境內多火山，地震頻繁。位于智利、阿根廷邊境上的奧霍斯－德爾薩拉多峰海拔6885米，為全國最高點。智利有河流30余條，較重要的有比奧比奧河等。主要島嶼有火地島、奇洛埃島、惠靈頓島等。由于地處美洲大陸的最南端，與南極洲隔海相望，智利人常稱自己的國家為“天涯之國”。智利的復活節島位于太平洋東南部，以神秘巨像名聞遐邇。島上有600多尊面對大海的古代巨大半身石雕像。1996年2月，該島被聯合國教科文組織宣布為世界文化遺產。

智利美食

智利海產食品很豐富，特別是龍蝦和牡蠣(5～8月)。當地餐食主要有：鰻魚湯(Caldillo de Congrio)，貝類菜(ChuPe de mariscos)。雞肉蔬菜湯(Cazuela de ave)，卷酥餡餅——含肉、洋蔥、雞蛋、橄欖以及廚師喜愛的原料(Empanadas)，辣味玉米粽子(Hamitas)，牛排米飯（Bife Lomo），用番茄和洋蔥調味的熱狗(Vienesas)，瓦鍋蒸牛排面條(Talarines con Lomito)。

酒吧和俱樂部營業時間為18：00～1：00(次日)。當地產白葡萄酒既便宜又好。白葡萄酒主要有Santa Carolina和Cousino Macal兩種，Tarapaca ex Zavala是一種勃艮第味道的葡萄酒。當地人喝的是pisco(一種葡萄蒸餾的酒)；Aguardiente是一種類似白蘭地的酒，含酒精度很高；cola de mono(圣誕節酒)味道很好，在鬧市區酒吧均有出售；Escudo是一種普通大眾喜愛的啤酒。

智利人待客的飯萊品種豐富，風味獨特。待客的主食有用新鮮的玉米面制成的一種名叫“喬克洛”的嫩玉米糕，用大米、玉米粉、肉湯和蔬菜制成的“肉湯萊飯”，用奶酪、海鮮作的餡餅和用肉末、蔥頭、葡萄干、油橄欖、雞蛋等作的餡餅。

菜肴是用豬肉、牛肉、羊肉、蔥頭、土豆、西紅柿、生萊、白菜、菜豆、兵豆、鷹嘴豆等制成的，其中烤肉占很大成份，香味撲鼻，鮮美可口。

待客的餐桌擺有各類水果，如蘋果、柑桔、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝以及山橄欖等，智利人稱水果為天然甜食。智利人愛飲酒，待客是少不了酒的，低度白酒、紅葡萄酒、白葡萄酒等是待客的常備酒。

餐廳會提供大約花費 5美元的價格低廉的午餐服務。整個午餐會以一道簡單的沙拉加油和檸檬汁開始，然后就是一碗熱騰騰的燉菜(cazuela)或者一碗熱肉湯、雞肉或者海鮮，抑或是用別的食物代替肉湯，如填塞有肉、洋蔥、一個煮雞蛋和一些橄欖的面粉糕餅。在夏天，千萬不要錯過了烏米塔(humitas)，做法是將嫩玉米磨碎加上辣椒、西紅柿、糖、豬油等調和在一起用玉米大苞包起來煮熟，放冷之后，再在火中烤熟食用。

在智利，海鮮菜肴格外受歡迎。如果你可以的話，可以試試大螃蟹和大蝦。智利菜的主菜一般是由特制的大米和雞肉、豬肉、油炸魚組成。甜點是必要的一道。然后跟著一杯速溶咖啡。在晚上，三明治是很受歡迎的食品。智利的鱷梨牛肉三明治非常的有名，另外還有綠豆牛肉三明治和熱狗加上番茄、鱷梨與蛋黃醬。

葡萄酒也是智利的一大特色，作為世界第五大出口國，智利有著便利的釀造葡萄酒的條件，干燥的夏季，潔凈的空氣，都讓葡萄酒更好的發酵，成品更加醇正，味道更加芬芳。單獨飲用葡萄酒，味雖美，卻少了一份雅興，再配以智利傳統美食，加上新鮮的海鮮，摘取新鮮的蔬菜，那才是一天中最美好的時光。智利的美食混合了智利當地的南美傳統飲食和殖民時期引進的各種歐洲風味食品，巧妙的融合反而造就了今天圣地亞哥獨具特色的美食。

智利小貼士

智利城市建筑的最大特點是，各大城市都有殖民時期遺留下來的建筑物和現代化的色彩艷麗的住宅，二者形成鮮明的對比。農村房屋一部分是歐式的，其余大部分是平房。智利居民在莊重和正式場合，一般都穿西裝。平時穿著比較隨便。

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智利風俗禮儀在許多方面同西班牙人的十分近似，但又帶有當地土著居民的鮮明特征。智利人注重禮節，熱情好客但傳統習俗頗多，而且帶有明顯的西方人的特征。

智利人十分重視見面時的問候禮節，他們同外來客人第一次見面時，多要握手致意，有時男性之間要熱情地擁抱，女性之間要相互親吻面頰，最常用的問候語是“您好”、“見到您非常高興”“感謝上帝讓我們相識”等。熟悉的朋友見面，多是熱情擁抱和親吻，寒喧問候，異常親密，男女均是如此。一些上了年紀的人見面，還習慣行舉手禮或脫帽禮。

同許多美洲國家一樣，智利人一般不邀請他人到家中作客，除非是感情深厚的朋友，如果你被智利朋友邀請到家中作客，應視為一種榮幸，不可出自客氣或其他理由而謝絕，否則會被主人認為是瞧不起人而生氣。應邀到智利朋友家中作客，應按時赴約，遲到或早到都是不禮貌的行為，智利人的時間觀念比較強，凡事都習慣按預定的時間進行，這是同許多美洲國家所不同的。到達主人家，客人應主動送一束鮮花或包裝精美的糖果給女主人，先向女主人表示問候，隨后問候男主人和其他家庭成員。

智利人還認為“五”這個數字不吉利。
防曬
由于靠近南極，南極上空臭氧空洞擴大影響到了智利中部和南部地區。近年來，智利皮膚癌的發病率不斷提高，政府呼吁夏季戶外活動時最好穿長袖衣服和長褲，并適當涂抹防曬油，抵御紫外線危害。智利還在一些旅游景點設置了類似紅綠燈的紫外線強度指示系統，提醒游客紫外線強度。一些商店還出售感光手鐲，可根據紫外線強度變化顏色，提醒佩戴者注意防曬。到智利旅游，一定要多備高指數防曬霜。
入境檢驗檢疫
智利是世界上唯一沒有葡萄根瘤蚜病的國家，也沒有地中海果蠅、口蹄疫的危害。智利政府對這一優勢極為珍視，對本國農業衛生極度關注。智利農業部下屬的農牧業檢驗局在各國際機場和邊境口岸均設有檢驗檢疫辦公室，負責入境人員和產品的檢驗檢疫。入境者攜帶的所有動植物產品，無論是新鮮還是經過加工處理的，均會被沒收，攜帶者可能會面臨重罰。
小費
到餐館和酒吧消費需要10%至15%的小費，一些餐館會把小費 計算到消費總額里。乘坐出租車一般不給小費。